ワインの健康効果と適切な飲み方！ 選ぶなら赤白どちら？

ワインには原料のぶどうに含まれるポリフェノールなどの複合的な成分によって心疾患や脳疾患、他にもアンチエイジング作用などが期待できます。それには「適量を適度に」飲むのがポイント。近畿大学の山田秀和先生にワインの効果や正しい飲み方をうかがいました。

• [ 目次 ]
• ワインは健康飲料！？　心疾患などの予防に効果あり？
• 健康で選ぶなら、赤ワイン！その効果について
• フレンチパラドックス？ワインとコレステロールとの関係
• ワインを飲むときに注意するポイント
• ワインはし好品　「たしなむことと楽しむこと」を念頭に！
• 飲む量に気を付けて！　休肝日の設定が大事
• ワインを飲むのに適した時間は？
• 健康につながるお酒の飲み方とは

健康で選ぶなら、赤ワイン！その効果について

健康のためにワインを飲み始めるなら、赤ワインがおすすめです。
白ワインやココアなどと比較すると、黒ぶどうから作られる赤ワインにはポリフェノールが多く含まれているといえます。
赤ワインは産地や熟成度合いもさまざまでポリフェノールの量も一定とはいえませんが、ボトルでの熟成度合いは５年程度経過したものがよいとか、ポリフェノールの量でいうとカルベネ・ソービニヨンがよい、他にもポリフェノールの一種で長寿などの効果が期待できるといわれたレスベラトロールの量に限定するとピノ・ノワールという品種ものがよいなどといわれることもあります。
ちなみに、骨を強くする効果やヘリコバクターピロリの抑制、腸の動きをよくするなどの効果なら白ワインの方が期待できますよ。

ワインを飲むときに注意するポイント

さまざまな健康効果が期待できるワインですが、あくまで食品に分類されるため、医薬品と違って「この成分がこの病気に効果がある」とはっきり実証できるものではありません。加えて、赤ワインをよく飲むシュチュエーション（人との会食の時に飲む）など、ワインを適度に飲んでいる人の性格や行動の傾向といった複合的要素も加えた研究はまだされてないのです。そのため、ワイン＝健康と断言するのは注意が必要かもしれません。
また、食品は医薬品との扱いが異なるため、副作用を証明する必要性もありません。何十年も飲み続けることで副作用があるとしても、それを実証する義務付けがないこと、体格差や性別など、人によって消化できる量が違うのも事実です。

飲む量に気を付けて！　休肝日の設定が大事

ワインが好きな方にとっては、「健康にいいなら毎日でも飲みたい！」と思ってしまうかもしれませんが、ワインはお酒であるということは忘れてはいけません。つまり、毎日ではなく、必ず週2日程度は休肝日を設けて肝臓を休めましょう。1度に飲む量はワイングラス2杯程度が「飲みすぎ」にならない適量といえます。 最新の研究では週に1～3杯の飲酒は寿命の延長の効果が期待できるとされています。また、50～60歳を経てから適度な量の飲酒をするとよいという研究結果もあります。いずれにせよ、病気になることや寿命を縮めるというリスクの上では、以前からいわれてきた「適切な酒量」は減ってきています。適度な量ならがん抑制の可能性はありますが、逆に飲みすぎることで咽頭がんや食道がんなどのリスクを高めることもあります。

健康につながるお酒の飲み方とは

一般的に長寿の人はお酒を飲んでいる傾向にあるため「お酒は健康や長寿に効果がある」といわれがちです。それはお酒が健康にいいというより、お酒がその人の「幸福度」につながっているからといえます。
お酒を飲みながらゆっくり食事を摂ったり、みんなでわいわい楽しく食べたり飲んだりをするため、「幸福度」が増すことで免疫力のアップや健康増進、アンチエイジングにもつながるのです。お酒の場も食事の場も、とにかく楽しむということが健康や若さを保つ秘けつといえるのではないでしょうか。